大骨头炖茄子的做法(羊骨头炖茄子的家常做法)

大骨头炖茄子的做法(羊骨头炖茄子的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 01:53:37

大骨头炖茄子的做法

以下是制作大骨头炖茄子的方法:

食材:大骨头、茄子、辣椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽

做法:

1. 茄子切块,姜蒜辣椒切末备用。

2. 大骨头洗净,放入锅中加水,煮开后撇去血沫,加入姜片和葱段,小火炖1小时。

3. 锅中倒入油,油热后倒入姜蒜辣椒末,炒香后倒入茄子,翻炒均匀,加入生抽调味。

4. 把炒好的茄子倒入炖锅里,继续炖煮10-15分钟,至茄子变软入味。

5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

小贴士:

1. 如果喜欢口感软烂的茄子,可以在炖煮时加入适量的水,或小火煮至茄子变软。

2. 如果喜欢口感清淡的汤,可以适量减少姜蒜辣椒末和盐的用量。

大骨头炖茄子是一道美味的家常菜,下面是具体的做法:材料:

- 大骨头:适量

- 茄子:3-4根

- 大葱:适量

- 姜块:适量

- 大蒜:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量

- 水:适量

步骤:

1. 大骨头清洗干净,用水焯烫去血水和杂质,捞出备用。

2. 茄子去皮,切成长条或者斜切片,浸泡在淡盐水中,防止氧化变色。

3. 热锅冷油,将大骨头放入锅中煎炸至两面金黄。

4. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入茄子翻炒均匀,加入适量的料酒炒去腥味。

6. 加入适量的水,放入煎好的大骨头,大火烧开后转小火炖煮30分钟至大骨头熟软。

7. 根据个人口味,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和酱油调味,炖煮片刻即可。

这样,一道香喷喷的大骨头炖茄子就做好了,可以搭配米饭一起享用。

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