排骨煮茄子的做法

主料

排骨500

茄子1根

辅料

姜适量

料酒适量

步骤一

锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。

步骤二

将焯过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。 中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右

步骤三

另起一锅，热锅热少量的油，倒入切成小块的茄子，翻炒几下后，下入适量的酱油，炒出香味。

步骤四

茄子倒入炖好的排骨中，继续小火炖7分钟左右，至茄子软了就好了，千万不要炖过了，茄子很容易熟。

食材明细：排骨300克，茄子300克，油、盐、酱油、料酒、葱、姜、红干辣椒、八角、花椒、鸡精各适量。

做法：1、将排骨、茄子清洗干净，并将茄子去皮。

2、向锅内倒入油，并将油用小火烧热，之后向锅中加入八角、花椒、葱、蒜。

3、向锅中加入排骨，然后向锅中加入两滴料酒，再向锅中加入水，将火调成大火烧15分钟。

4、将茄子切成块加入锅中，并向锅中加入盐、鸡精。

5、盖上锅盖，用小火烧15分钟即可装盘开吃。