香辣翅尖是怎么做的（酸辣翅尖最正宗的做法）

主料

    翅尖250克，小红椒50克，泡椒60克

辅 料

    蒜瓣5个，生姜10克，八角2个，桂皮5克，香叶适量，料酒1汤匙，老抽适量，油适量，盐1匙，鸡精0.5匙，十三香1匙

       1. 准备好翅尖，小红椒，泡椒，蒜瓣，生姜。

        2. 将翅尖洗净放置一旁滤水，等待之余切好蒜瓣，生姜，洗好辣椒装盘待用。

        3. 在锅中倒入油烧热，倒入翅尖炸五分钟左右，火不要太大。

        4. 炸熟后装盘待用。

         5. 将锅中多余的油倒出，留部分油于锅中，倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。

        6. 倒入炸好的翅尖，炒半分钟，加料酒和盐继续炒半分钟。

        7. 倒入适量老抽使其着色。

        8. 倒入水浸没翅尖，加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右（汤汁呈浓稠状便可），加入鸡精一分钟后便可起锅