以下是麻辣翅尖的做法：
材料：
- 鸡翅尖500克
- 干辣椒碎适量
- 花椒粒适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 将鸡翅尖洗净，用刀将肉排骨部分分离，并剁成小块备用。
2. 在一个碗里，加入适量的料酒，酱油和盐，然后将处理好的鸡翅尖放入碗中腌制15-20分钟。
3. 准备一个炒锅，在中火上加热。加入适量的食用油，待油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒碎和花椒粒炒香。
5. 将腌制好的鸡翅尖放入锅中，翻炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，调至中小火，煮至水收干，鸡翅尖变得焦黄酥脆。
8. 装盘前可以撒上一些香菜末进行装饰，即可享用美味的麻辣翅尖。
请注意，以上只是一种普通的麻辣翅尖做法，根据个人口味和偏好，您可以根据需要增加或减少调料的用量，以达到理想的味道。
用料
鸡翅尖 适量
麻辣辣椒酱 1勺
生抽 适量
辣椒 一个
白糖 少许
生姜 适量
大蒜头 两瓣
老抽 一勺
盐 适量
黄酒 一勺
葱 两根
白芝麻 少许
盐 少许
做法步骤
1、准备好所需食材
2、将鸡翅尖泡水清洗干净
3、将鸡翅尖放入锅中焯下水
4、煮至沸腾出沫
5、加入一勺黄酒去腥再过一会捞出清洗干净
6、锅内放油烧热放入蒜片和辣椒
7、放入鸡翅尖翻炒并加入少许盐调味
8、加入适量生抽提鲜
9、加入一勺老抽上色
10、加入适量水炖一会
11、加入一勺麻辣辣椒酱
12、过一会加入少许白糖提味
13、煮至汁干入味上色即可出锅
14、装盘放上辣椒、葱花、白芝麻点缀
