低筋面粉能炸东西吗（炸东西要用低筋还是高筋面粉）

事实上，使用低筋小麦粉炸东西是不可取的。因为低筋小麦粉缺少高筋度面粉的筋度，所以不能形成紧密的固体结构，无法有效防止食物吸油和吸水，炸出来的食物更容易吸油和变油。在炸食物时，低筋小麦粉的酥脆和扩张性也没有高筋度面粉那么好。

不可以。低筋面粉一般食指所含的蛋白质在9.5以下，这些面粉因粘性差，在炸东西的时候容易出现胶的现象，口感就非常差，营养相对较差。所以不用低筋面粉炸东西。