原料
more
猪后脊肉 (1斤)
木耳 (适量)
青辣椒 5个
姜 5片
红辣椒 5个
葱 8小段
盐 2勺
料酒 4勺
酱油 2勺
1/肉切块,洗净。
2/葱姜青红小辣椒备好。
3/胡萝卜切丁,木耳泡发洗净,放一起。
4.锅里不放油,放入肉块+葱姜翻炒,把肉的油超干,肉变微黄颜色.。
5.加入2勺盐。
6.加入2勺酱油。
7.加入4勺料酒。
8.加1勺白糖 调鲜 倒入适量热水，至少是温水，因为肉这时候是热的，凉水容易让肉变柴，盖盖大火煮5-6分钟。
9.然后把备好的胡萝卜丁和木耳放入锅内，搅匀后，再盖盖焖5分钟左右。
10.把青红小椒倒入锅中，焖2分钟左右，出锅即可。
11.刀削面备好。
12.把备好的面条煮熟捞出，倒入大肉臊子，吃点小菜，灰常棒。
13.将弄好的酱料淋到刀削面上面,一碗美味的大同刀削面肉臊子就做好了。
14.美味又好吃的麻哥面肉臊子的做法完成开吃了。
材料
面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油
做法
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1、开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
