黔江鸡杂做法黄瓜（黔江鸡杂的正宗做法大全）

用料

鸡杂 适量

萝卜干 少许

酸笋 少许

腌黄瓜 少许

榨菜 少许

酸豆角 少许

酸菜 少许

做法步骤

1、把买回来的鸡杂洗干净切小块灼水捞出备用。

2、准备好一碟腌菜:榨菜，酸豆角，酸笋，腌黄瓜，萝卜干，酸菜。

3、开大火锅中放入猪油。

4、再次把鸡杂炒熟

5、最后把所有材料大火翻炒即可，

1.鸡胗洗干净，然后卤鸡胗。锅里加没过鸡胗的水，放入八角，姜片，香叶，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1小勺，烧开后小火烧45分钟

2.黄瓜切蓑衣刀，然后再切小段，用盐腌一下，片刻后挤去些水分。

3.然后开始做拌料。锅里倒一些油，下葱花蒜蓉辣椒碎煸一下，加1勺料酒，2勺生抽，1小勺糖，搅一下就可盛出了

4.把卤好的鸡胗切片，黄瓜，加拌料，撒一些芝麻后拌匀即可