冬虫夏草炖蛋做法

用料：主料鸡蛋2个虫草花15克辅料盐3克酱油1茶匙芝麻油几滴

做法：

1.鸡蛋2只打散，虫草花洗净

2.往鸡蛋里加温水，记得加温水不是凉水哟。如果大家掌握不好加水的量，可以把鸡蛋尖的位置敲开倒出鸡蛋，把鸡蛋壳作为量器，吃得比较嫩的：鸡蛋跟水的比例1：2，即一个鸡蛋加两个鸡蛋壳的水进去。如果您吃得比较老或者希望鸡蛋羹更结实，就一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水

3.要用滤网过滤两次滤去蛋筋及泡沫，过滤这一步忘记拍了。然后蒙上保鲜膜，以防蒸汽水掉入蛋羹里

4.在保鲜膜上用牙签扎几个孔透气。冷水入蒸锅，盖上盖，看到出蒸汽了，改为中小火十分钟

5.十分钟后打开膜，表面的蛋液还没有全部凝结时下虫草花，再蒸3分钟

6.用蒸鱼酱油与芝麻油一起调匀，作为淋汁

7.起锅后往上淋汁，再加上葱花点缀