第1步、五花三层肉一块带皮！
第2步、清洗干净切成薄片～
第3步、东北酸菜一颗
第4步、切成细丝，过两遍清水，撰干，放在干净的碗里～
第5步、血肠洗干净，切成三厘米的大块！
第6步、配料，葱，姜，辣椒，切好！
第7步、炒锅里加油（稍微多一点），烧开！放入五花肉煸炒！
第8步、五花肉煸炒到两面轻微焦黄，放入葱，姜，辣椒，继续煸炒～
第9步、加入撰干水份的酸菜，翻炒均匀～
第10步、加入适量的盐，两勺生抽酱油，两勺蚝油～
第11步、翻炒均匀，加入一大碗水（没过酸菜），盖上锅盖，炖十分钟左右～
第12步、炖好酸菜加适量味精，把切好的血肠放在酸菜上面，盖上锅盖，蒸两分钟！
第13步、蒸好血肠，装盘～
买来新鲜的猪血切成适当的小块儿。我们冷水下锅，开最小火。把这个猪血焯水。这样的话，做出来的猪血光滑，不会有孔。焯好水以后放在凉水中泡一会儿备用。
2.带皮五花肉洗净，切成薄片。
3.锅里放点色拉油，放入五花肉煸炒。
4.出油以后放入葱段以及大蒜继续炒
5.放入郫县豆瓣酱。炒出红油。
6.放入煮好的猪血。放生抽老抽。适量的盐。一点点的清水，大火开始煮。
7.煮到水开以后入鸡精翻炒均匀。
8.大火收汁
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9.汤汁收的差不多的时候放上韭菜叶，翻炒两下即可。
