腊肉炖豌豆汤的做法（干豌豆炖腊肉的做法）

用料

青城山老腊肉

适量

豌豆

一斤

步骤 1

老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！

步骤 2

煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。

步骤 3

锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。

步骤 4

倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。

步骤 5

盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！

腊肉烩豌豆--做法

1.

腊肉 尖椒切丁,葱姜切末

2.

新豌豆去皮洗净

3.

锅中放少许油【腊肉会出油】煸香腊肉丁

4.

加入葱姜继续煸炒

5.

倒入豌豆翻炒

6.

加入水小火煮至豌豆软烂

7.

水淀粉勾芡