主料:瘦肉100克，芥兰200克
辅料:食用油适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，味精适量
做法步骤:
1.瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。
2.切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
3.芥兰放水里冲洗干净。
4.洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。
6.放入肉片滑炒断生后盛出。
7.另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。
8.放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。
9.倒入炒好的肉片翻炒均匀。
10.依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。
主料：芥兰一扎，牛肉200克
辅料：老抽几滴，淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油一汤匙，姜片4片，蒜一粒，盐少许，油适量，胡椒粉一点点
做法:
步骤1、芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
步骤2、芥兰梗洗干净后切短
步骤3、牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油
步骤4、锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出
步骤5、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用
步骤6、炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽
步骤7、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
