排骨是用小火炖还是大火（排骨用小火炖还是中小火）

一、用小火炖。

二、炖排骨时，先用大火炖，开锅后打开盖子继续炖几分钟，让腥味散出去，然后盖上盖子，转小火慢炖，炖至排骨熟透关火出锅。