红烧汁12345是怎么调（红烧汁比例1234口诀）

红烧汁每个人都有自己的实际经验，可以根据自己的口味调制。下边介绍的是大多数认可的12345的调汁法。即一分料酒，两分酱油，三分糖，四分醋，五分清水。

以上是糖醋排骨用的汁。这样做出来的汁酸甜可口，老少皆宜。另外选好食材，掌握好火候和配好八角，葱、姜蒜也十分重要。

调制红烧汁的方法有很多种，但是最常用的是“12345”的比例。这个比例指的是：1份酱油、2份料酒、3份水、4份糖、5份老抽。下面我们来详细介绍一下如何按照这个比例来调制红烧汁。