大厨茄丝面正宗做法（茄丝炝锅面的正宗做法）

大厨茄丝面的正宗做法如下：

所需材料：

·茄子

·西红柿

·辣椒

·青椒

·姜丝

·食用盐

·白糖

·味精

·食用油

做法步骤：

茄子洗净削皮后切成丝，西红柿切成几片，青红辣椒都切成几段，蒜瓣剥皮后切成几瓣。

在锅内倒入食用油，油热后把花椒、蒜瓣等辅料放入锅内，先把切好的西红柿倒入锅内，再把茄子、辣椒段放入锅内来回翻炒。

翻炒几遍过后，倒入锅内少许清水，倒入白糖、味精、食用盐。这样汤汁增加，汤鲜味美。

开小火焖两到三分钟，关火，出锅，倒入碗内即可食用。

以上就是茄丝面的正宗做法，希望对您有所帮助。

1

猪肉洗干净切成丝。用淀粉、油腌制10分钟。

2

茄子洗干净切成丝。

3

备好葱姜蒜、大料。

4

炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。

5

肉丝入锅煸炒。

6

加面酱炒。

7

加酱油。

8

茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌。

9

加盐、味精炒均匀即可盛出备用。

10

煮锅放水烧开，煮熟面条捞出。

11

添加茄丝搅拌均匀即可享用。