油豆皮包着肉是蒸着吃还是炸着吃更好呢（豆腐皮卷肉末炸的好还是蒸的好）

上锅蒸着吃更健康。

再浇汁，味道更好吃，而且少了油腻。逢年过节这道菜上桌的时候，可以搭配油菜、豌豆苗等时蔬，营养就更均衡了。

【油豆皮肉卷】

油豆皮3张

肉馅400克

葱末姜末：适量

料酒、盐、生抽、蚝油

调料汁：番茄酱、鱼露、糖、淀粉水

豌豆苗：适量

做法：

1、油豆皮3张，用水浸泡一下。

2、适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐。

3、在豆皮上铺上适量肉馅。

4、如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面，也可以用少许肉馅粘住。依次都做好。

5、放入蒸锅，开水蒸12分钟。

6、利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗。再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉。

7、坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可。