腊肉炒黎蒿是怎么做的（腊肉炒藜蒿湖北正宗做法）

用料：

腊肉一条

藜蒿芽一把

小米椒十颗

大蒜半个

做法步骤：

步骤 1

腊肉用洗米水浸泡切片，藜蒿芽去掉头尾老的部分折成适中长度，小米椒、蒜瓣切好备用。

步骤 2

用厨房纸巾吸干腊肉多余的水和油。

步骤 3

先炒腊肉中的肥肉和肥瘦结合的部分，然后下小米椒和蒜沫爆香。

步骤 4

下腊肉的瘦肉部分，一起翻炒。

步骤 5

下藜蒿芽，翻炒。放一点点盐和糖、适量鸡精。

步骤 6

加一点料酒炒至藜蒿芽断生，出锅即可。

用料 黎蒿 1斤 腊肉（金华火腿） 5块 姜 5片 油 适量 盐 适量 料酒 适量 糖 适量 黎蒿炒腊肉的做法 藜蒿择成段，洗净备用。金华火腿下锅焯水煮熟切条状备用，姜切丝备用。

1、油烧热放入姜丝炒香，加入金华火腿翻炒，入少许糖，少许料酒炒匀。

2、放入黎蒿和干辣椒丝，加入适量盐炒匀就可以出锅了（火腿已经煮熟，炒黎蒿时间不易太长，2分钟即可）。