西餐的罗宋汤怎么做

正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底

牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。

牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时

闷汤的同时，可以做其他的准备工作

炒面粉：

锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌

记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了

要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了

这个等下要用的，先一边凉着

见过厚的卷心菜(圆白菜)吗？

不容易熟，所以要煮得软软的

罗宋汤里的蔬菜都是软趴趴的

番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜

番茄切块(用的小番茄，就直接切半了)

洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)

土豆和胡萝卜切块

先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去

加水闷

闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷

按个人喜好，加一些番茄酱(我加了大半罐这个)

先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸(会结起来的)

趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里

不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了

加盐加糖

盛进碗里，大家趁热喝汤喽！