如何做家常蒜薹肉丝（蒜薹肉丝的家常做法）

用料

蒜苔1把、肉1块、葱一小段、姜2片

料酒、酱油、盐、老抽、五香粉、糖

1.肉切成丝，加入盐、料酒、老抽、酱油抓匀，腌制20分钟左右后加入少许油，抓匀备用。蒜薹洗净切段，姜切丝、葱切碎。

2.锅热后加入多一点的油，倒入腌制好的肉丝。

3.用筷子划炒至变色，盛出备用。

4.用底油炒香葱姜

5.倒入蒜薹，调入少量五香粉、盐，炒匀。

6.分两次加入少量（小碗碗底的量）的水，把蒜薹炒透、炒入味，喜欢脆一点的加一次水就可以了。

7.加入肉丝和炒肉丝析出的汤汁。

8.大火收干，最后加入一点点白糖提味，炒匀出锅。

9.装盘。