卤猪蹄酱料配方比例（卤猪蹄专用卤料配方）

香料比例配方:

桂皮10克，良姜10克，香叶8克，白芷18克，草果15克，八角10克，红曲米20克。

调料比例；干黄酱250克，黄豆酱油500克，鸡饭老抽30克，鸡精60克，食盐30克，糖色200克，花雕酒1瓶。海鲜酱500克。水4000克，葱姜蒜.湘菜.红萝卜。西芹少许、

制作过程；

将猪蹄烧毛洗干净出水备用，

首先用油炒香香料后，放入香料包里，加入4000克水后放入红曲米

加入所有调料，最后放入葱姜蒜，香菜，胡萝卜，西芹，烧开后下入猪蹄，小火烧15分钟即可