冬瓜鲫鱼莲子汤的做法

原料 鲫鱼350克，鸡肉250克，冬瓜1000克，莲子50克，眉豆50克。

原料

鲫鱼350克，鸡肉250克，冬瓜1000克，莲子50克，眉豆50克。

调料

生姜2片，醋1小匙，精盐适量。

做法详解

鲫鱼宰杀干净，去其鱗、鳃、内脏，用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内；鸡肉用热水洗净，斩成大块。冬瓜洗净，连皮切成大块；莲子、眉豆淘洗干净，莲子去心；待用。

将适量清水倒进冼净的煲内，将煲置于炉上。将煲内水烧沸后，把所有用料全部倒进煲内煲之。先用大火煲半小时，再用中火煲1小时，后用小火煲1.5小时，加入香油、精盐调味即可。