材料:
猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。
做法:
1、准备好调料包:茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黄豆泡发两小时上面。
3、猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。
4、加入料包,葱姜煮开水,再把猪蹄放入,水再开时放料酒,开盖煮15分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实,因为猪蹄有些腥味,最好能在煮的过程中散发掉,这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅,气压上来后,中大火煮七八分钟右右,气散后不着急打开,焖十分钟左右即可开盖,再开大火收收汁。
1/先将猪蹄洗净,放锅里煮几分钟,去肉里的血水,然后捞起来沥干;
2/将黄豆前一天浸泡在水里,泡发起来;再把黄豆捞起来用清水洗洗;
3/将海带洗净,切成一段一段的;
4/将生姜洗干净,切成细丝;
5/把大枣洗干净后,把所有的食材放入锅里加水,加适量的食盐,大火炖1小时,文火炖30分钟,就可以了。
6/将葱洗净切碎;炖好后盛碗里撒上葱花,这道菜就做好了。葱花可以使汤的味道更加清香鲜美。
7.美味又好吃的红烧猪蹄黄豆海带正宗做法完成开吃了。