材料：鲫鱼一条（半斤到八两左右）、白萝卜一小根、仔姜
1.准备一根白萝卜，洗净切成三角块状放到旁边备用：如果想萝卜味浓一点就不要去皮哦，想萝卜味淡一点就去皮，炖鲫鱼汤一定不能把白萝卜切成丝，切成丝的话炖出来萝卜丝稀巴烂不好吃，切成块就可以了。
2.把三角块的白萝卜放一半到炖锅底部，另一半留着备用。
3.仔姜拍两下，不要拍太碎，只要有缝隙就可以了。
4.有缝隙的仔姜一半放在第一层三角块的白萝卜上，另一半放在鲫鱼肚子里。
5.准备一条鲫鱼，半斤到八两左右，去鱼鳞，去内脏、去鱼鳃、把鱼的两面用刀划开三下，放到炖锅里。太小的不方便处理，如果不嫌麻烦也可以小点的；超过一斤的鲫鱼没有一斤以下的鲫鱼鲜，做出来的汤没那么鲜、肉质更老
6.把另一半三角块的白萝卜放在鲫鱼上面。加水在炖锅里，水没过材料即可，不可放太多，放多了水汤太淡。最后放少许盐。
7.开启炖锅慢慢炖上半小时即可出锅，
准备食材：海鲈鱼中段600g、适量的盐、适量的油、适量的味达美等。
将海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味。
洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段。
加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟。
浇上蒸鱼豉油。
把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段。
浇上热油，摆好造型，用些西红柿装饰即可完成
