主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
辅料 11种
油 适量盐 适量酱油 适量白砂糖 适量醋 适量料酒 适量小葱 2根姜 数片蒜瓣 几颗辣椒 1只自制剁椒 半勺
烹饪步骤 10步
步骤1
水煮小活鱼_的做法步骤：1
开膛剖肚，当心鱼胆切切不能弄破啊，鱼肠挖掉，鱼鳃扣掉，还有鱼肚子里的黑皮也要弄干净。洗净待用。
步骤2
水煮小活鱼_的做法步骤：2
准备好葱姜蒜，还有我家喜欢吃的辣椒
步骤3
水煮小活鱼_的做法步骤：3
油锅热了后先把老姜煸一下
步骤4
水煮小活鱼_的做法步骤：4
倒入洗好的小鱼，煸一下
步骤5
水煮小活鱼_的做法步骤：5
继续倒入事先准备好的葱姜等配料，翻身煸。
步骤6
水煮小活鱼_的做法步骤：6
放入料酒，酱油，少许盐，醋，因为是水煮的，我连糖一起下了，再加入开水，开始煮啦。
步骤7
水煮小活鱼_的做法步骤：7
大约5分钟
步骤8
水煮小活鱼_的做法步骤：8
我家喜爱辣啊，怕一只青椒不够辣，加入半勺的自制剁椒。这个剁椒可香可辣了，里面有蒜泥。
步骤9
水煮小活鱼_的做法步骤：9
再煮5-8分钟，汤稍稍收了些。
步骤10
水煮小活鱼_的做法步骤：10
如果想要汤多点的，可以装盘了
