青椒烧鸡川菜最正宗的做法

1.

准备鸡肉250克，剁成小块清洗干净，沥干水份放入碗中，加入食盐2克，鸡粉2克，蚝油2克，料酒20克，淀粉50克，抓拌均匀腌制20分钟。

2.

准备好辣椒20克，切成小段备用。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克。

4.

准备干花椒3克。

5.

起锅放入菜籽油300克烧热，放入腌制好的鸡肉小火炸至表面微黄。捞起控油。

6.

锅留底油，放入干辣椒，花椒，葱段，姜片，蒜子爆香，放入炸好的鸡肉翻炒均匀。

7.

加入青椒块100克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，生抽5克料酒5克，翻炒2分钟即可。

8.

成品图