一、蒜苗 很耐阴，把蒜泡在浅水盘里，放在室内，几天就长出绿油油的蒜苗，对光照没有要求，基本上7天就能长一茬，怎么做都好吃，吃完还能再生长。
二、木耳菜 主要生长在四川云南，野生木耳菜就生长在树的下面，很耐阴耐湿，是极少数在光照不多的情况下能良好生长的蔬菜。 没有种子可以到超市买木耳菜进行扦插。施肥一周后采摘。
三、生姜 有经验的农民会把生姜种在阴凉的地方，例如树下，这是因为生姜在整个生长过程中对光照要求不高，非常适合朝北的凉台上种植。种生姜最好用沙土，不能盖土太深，随着生姜的生长，不断的加土，把冒出来的姜块盖住，在整个生长过程中对阳光要求不高，只要保持沙土的湿润就能很好的生长。在幼苗时期，如果光照强烈生长会缓慢，长出来的姜块就会瘦小。保持土壤湿润并肥沃疏松很重要，不接受阳光就可以正常生长。
四、生菜、莴苣、油麦菜这一类的蔬菜。 生菜是众所周知的耐阴蔬菜，一般播种培育，三十天就能生长成熟。要注意及时补充肥水，不能让其太干燥，一年四季都可以种。
菠菜，香菜，茼蒿，萝卜，乌塌菜，小白菜，韭菜，寒冬菜，甘蓝等等。
萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。
