原料：宽粉皮300克，植物油300克，葱白1根，辣酱油30克，姜粉少许，大蒜少许，面粉200克，味精少许，鸡蛋1个。
做法
1、将葱白去根洗净，切成末。将粉皮洗净，切菱形片。
2、将面粉放大碗内，加少许水调成厚糊，打入鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻和味精，充分搅拌均匀。
3、将粉皮片倒入面糊内拌匀，使每一片都沾上面粉糊。
4、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入少许粉皮片（分几次下油锅炸），迅速拨散，炸至金黄色时捞出沥油，装入盘内。
5、辣酱油放小碟内与炸粉皮同时上桌供蘸食。
简单的 你要用冷水将粉皮泡一天，可以晚上睡觉前泡，转天下班坐就可以了！千万不要用热水泡，热水泡会快，但是会将粉皮泡烂了。
四两鸡小胸切丝将鸡丝放入少许料酒，少许酱油，少许湿淀粉，备用将一颗黄瓜切丝，放入盘底，备用将泡好的粉皮用刀子切成宽条，准备两片姜切丝，六瓣蒜切片，少许葱切末，香菜少许切段烧油至5成热，放入姜丝，葱末，蒜片，干尖椒炒香，放入腌好的鸡丝炒至七成熟，倒入切好的粉皮，翻炒，倒入醋（多些）少许糖，适量盐，鸡精，少许酱油翻炒，盖锅盖闷30秒即可出锅，放入成有黄瓜的盘子里，撒上少许香菜即可此菜味道微辣，酸甜口味，很好吃。说白了，就是饭店里的鸡丝拉皮~~呵呵~~希望我可以帮助你，你会喜欢吃！毕竟东西都买了，不要浪费呦~~
