家庭炸肥猪肉成油渣 是如何制作的呀(空气炸锅炸猪肉最简单的做法)

家庭炸肥猪肉成油渣 是如何制作的呀(空气炸锅炸猪肉最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 15:12:31

家庭炸肥猪肉成油渣 是如何制作的呀

两种类型:

一、炼猪油为主要目的,油渣为副产品。

选用猪板油,适量植物油(油量稍微多一点)。小火炸制。炸的时间注意翻锅。板油略变色可出锅。出锅晾一会后,再进行复炸(将火调成大火,油温达到七成时晾凉的油渣入锅进行第二次炸制)。

二、制油渣为主要目的。

可以选用一般的肥肉,极少量植物油,小火,肥肉入锅煸制,不停翻动,慢慢的油会越出越多,如要没渣出来后比较脆,就按上一步进行复炸,如不一定要很脆的口感,就炸一次也行。

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