芋头杆子麻嘴怎么处理（芋头杆怎么处理才不麻嘴）

去掉芋头杆的麻味需要先将芋头杆削皮，然后放入用食用碱兑的水里，大火烧开即可煮去芋头杆的麻味。注意削芋头杆皮时要戴上手套，以免出现手麻、手痒的情况。芋头煮好后可以用来做剁椒蒸芋头、炸芋条、返沙芋头、拔丝芋头、芋头烧排骨等菜品。