1、首先准备好食材
2、胡萝卜、葱洗干净后,分别都切碎,鸡蛋炒八成熟
3、卷心菜用掰开成片片,洗清后,切成丝改刀切碎,放到一个大盆子里
4、把鸡蛋碎、胡萝卜碎、花葱和姜末倒入大盆子里
5、放入胡椒粉、盐、花生油、生抽用筷子搅拌均匀,然后用纱布挤岀水分,卷心菜素馅就做好了
6、准备好饺子皮(现实买的,如果不嫌麻烦的话也可以自己做饺子皮)
7、取一张饺子皮,将饺子皮放在左手上,把适量的馅料放在中间
8、把饺子皮端起来,朝向身体边的皮要于对面的皮,对面的皮要低(则是一高一低)
9、用右手将饺子的右端边捏住
10、右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮(朝向身体这边的皮)
11、然后右手食指则将外侧皮轻轻捏成褶皱
12、再用右手大拇指将褶皱捏紧
13、重复刚刚的步骤至左端饺子边,并将两端封口处捏紧住
14、完整的月牙形饺子就做好了,把其他的饺子做完
15、把饺子放入刷上油的蒸笼内
16、冷水上锅,大火蒸10分钟左右
17、蒸好后的饺子,看上去有点晶莹剔透感觉,好像虾饺
卷心菜400克,清洗干净剁碎,加些盐腌出水分,挤干水备用。
猪肉馅200克,加入食用油,五香粉搅拌均匀,再倒入卷心菜,葱姜末,黄豆酱油,鸡精,食用盐,再次搅拌均匀。
面粉400克,用开水烫1/2,余下加温水和成光滑面团,醒发30分钟。
把醒发好的面团分成小剂子,擀成皮,包入馅料,包成饺子,上锅蒸七八分钟即可食用。