原料:五花肉、莲藕各350克,姜2片,葱头2粒,蒜头l粒,南乳一小块,芫荽、葱各少许,姜汁、料酒、糖、生抽、胡椒粉等各适量。
做法步骤:
1.五花肉整块放在开水中,加姜汁、酒各2汤匙煮数分钟,取出冲去油腻,切成骨牌状。
2.莲藕洗净去皮切大件,姜、葱、蒜皆拍扁。
3.瓦煲烧热,加油2汤匙煮开,爆香姜、葱、蒜,加入已压烂的南乳略爆后,将猪肉、莲藕一同倒下拌匀,溅酒加水盖上锅盖中火焖约30分钟,将南乳捣烂掺水,揭盖加南乳水2~3汤匙、酒半汤匙、水1杯、糖1汤匙、生抽1茶匙、胡椒粉1/8茶匙调味,再煮约10分钟,以芫荽、葱洒面,原煲上桌。
猪肉200克
藕300克
辅料
香菜2根
葱2根
植物油适量
尖椒1个
红尖椒1个
姜1小块
蒜2瓣
鸡粉1/2茶匙
酱油1/2汤匙
步骤1
摆盘,将猪肉和莲藕切块,姜蒜切片,葱、青红椒切丝备用
步骤2
外锅加热放入适量的油,放猪肉加姜蒜等调味料爆香
步骤3
莲藕切块,放入爆香的猪肉中,加入适量的水加盖炖煮沸后,加入调味料
步骤4
煲至水收干后起锅,将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可。