回答如下：青花椒蒸鲈鱼是一道非常经典的川菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 鲈鱼一条
- 青花椒15-20粒
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鲈鱼处理：清洗鲈鱼，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2. 腌制鲈鱼：在鱼身两侧均匀涂抹少量料酒和食盐，腌制10-15分钟。
3. 准备蒸锅：锅内加入适量水，放入姜片和葱段，烧开水。
4. 蒸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅，蒸10-15分钟，或者鱼肉变白熟透即可。
5. 制作调料：将青花椒放入炒锅中干炒至香味四溢，取出青花椒后将其压碎备用。
6. 准备酱汁：在碗中加入适量生抽、食盐和少量料酒，搅拌均匀，加入炒好的青花椒碎拌匀。
7. 上碟：将蒸好的鲈鱼装盘，将调好的酱汁均匀地淋在鲈鱼上。
8. 烹饪完成：在炒锅中加入适量食用油，烧至七成热，将热油均匀地淋在鲈鱼上，即可享用。
这样一道香辣可口的青花椒蒸鲈鱼就完成了。希望你喜欢！
青花椒蒸鲈鱼是一道传统的川菜，味道鲜美，营养丰富。以下是一份青花椒蒸鲈鱼的做法：
材料：
- 鲈鱼：1条（500克左右）
- 青花椒：适量
- 姜丝：适量
- 葱丝：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
步骤：
1. 鲈鱼去鳞去腮，洗净后切成两段，鱼身上开几个口。
2. 将青花椒洗净，用刀切成细末。
3. 在鱼身上均匀撒上青花椒末和少量的食盐。
4. 在鱼身上铺上一层葱丝、姜丝和适量的蒸鱼豉油。
5. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
6. 把蒸好的鱼取出，将蒸锅中的汁倒掉。
7. 在蒸锅中加入适量水和生抽，大火烧开后浇在蒸好的鱼上即可。
以上是一份青花椒蒸鲈鱼的做法，可以根据自己的口味适量调整配料的比例。如果觉得鲈鱼有些腥味，可以在蒸鱼前用少量盐水浸泡一会儿，这样可以去除鱼的腥味。
