排骨炖芸豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,下面是它的简单做法。
所需材料:
- 排骨 500克
- 芸豆 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
器具:
- 砂锅
- 刀
- 勺子
步骤:
1. 排骨洗净以后切成小段,把芸豆洗干净去除两头的硬皮,备用。
2. 生姜拍松后切成薄片,大葱切段备用。
3. 炒锅中加入适量食用油烧热,放入排骨翻炒至略微变色,加入料酒煸炒均匀。
4. 把炒好的排骨放到砂锅里,加入清水没过排骨,火开至大,撇去浮沫。
5. 加入薄片姜和大葱段,调入适量盐和糖调味,煮开后改小火慢慢炖煮1小时左右。
6. 加入洗好的芸豆,炖煮半小时左右,直至芸豆烂熟入味。
7. 最后再加入少量盐和糖调味,让汤汁更加鲜美,即可出锅。
小提示:
1. 炖排骨的时候可以加入一些鸡精或者其他的调味品增添风味。
2. 炖好后可以根据个人口味选择加入适量水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
3. 如果芸豆外皮比较硬,可以事先将其焯水,这样可以煮得更加入味。
土豆四个
芸豆适量
排骨一斤
油20g
做法

1/6 先将芸豆炒变色,

2/6 再将排骨洗净用水焯一下,排骨焯完的水可以把末盛出来不要,水可以当做老汤,我就是这样子做的

3/6 芸豆炒变色以后放入油,油热以后放入肉片,因为我老公喜欢吃肉?

4/6 肉炒变色,放入老抽,酱油,婆婆家的调料有限

5/6 之后放入土豆块翻炒,

6/6 最后放入香香哒排骨,等待出锅