腊排骨炖大白豆做法

材料

主料：排骨400g、白芸豆250g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、辣椒段适量

白芸豆焖排骨

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备料排骨及白芸豆。

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排骨下锅焯洗干净备用。

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热干锅，将焯好的排骨沥水下锅。

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先干锅煸至排骨干香，再加适量色拉油煎制。

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煎至排骨干香后，再加足清水。

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再将泡发好的白芸豆下锅。

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加适量辣椒段提味。

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先大火煮开，再转中火焖至白芸豆熟透，再按个人口感加适量细盐。

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再加适量料酒提鲜。

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最后加入葱花点缀即可。

小贴士

焯后的排骨最好再用干锅煸香，再加油煎制，这样子下汤水后，煮出来的汤很浓香。

这款菜是好留有一些汤头，这样子味道口感都会更好。