干拌臊子家常做法

干拌臊子家常做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 17:30:09

干拌臊子家常做法

干拌臊子是一道家常面食,以下是几种干拌臊子的家常做法:

准备材料:面条、五花肉、豆腐、蘑菇、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、辣椒面、五香粉、花椒面等。

制作方法一:将五花肉切成小丁,豆腐和蘑菇也切成小丁,葱姜蒜切末备用。在锅中倒入适量油,将五花肉煸炒至出油,加入葱姜蒜炒香,加入豆腐和蘑菇煸炒,加入盐、生抽、老抽、料酒调味,最后加入适量辣椒面和五香粉炒匀即可。

制作方法二:将五花肉切成小丁,豆腐和蘑菇也切成小丁,葱姜蒜切末备用。在锅中倒入适量油,将五花肉煸炒至出油,加入葱姜蒜炒香,加入豆腐和蘑菇煸炒,加入盐、生抽、老抽、料酒调味,最后加入适量花椒面炒匀即可。

制作方法三:将五花肉切成小丁,豆腐和蘑菇也切成小丁,葱姜蒜切末备用。在锅中倒入适量油,将五花肉煸炒至出油,加入葱姜蒜炒香,加入豆腐和蘑菇煸炒,加入盐、生抽、老抽、料酒调味,最后加入适量辣椒油和醋调味即可。

以上是几种干拌臊子的家常做法,可以根据自己的口味和喜好进行创新和改良。注意掌握好火候,让臊子热而不烫,口感更加鲜美。

原料:带皮五花肉450g,豆腐200g,胡萝卜1根,土豆1个,黑木耳4-5朵,韭菜100g,

臊子配料:姜4-5片,大料2-3瓣,五香粉1小勺,辣椒面一大勺,盐5g,糖一小勺,黄酒30ml,醋60ml,酱油15ml,清水150ml,

其他:葱姜末各一勺,盐2-3g

制作流程:

1):五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁

2):锅内放少量底油,小火加热,下入肉丁煸炒

3):肉丁煸至发干,肥肉部分微微透明,沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒

4):下入姜片,大料,五香粉,辣椒面,酱油,盐,糖,清水烧开后转小火,炖至半小时左右,汤汁基本收尽后盛出备用

5):平底锅内热油,将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用

6):土豆,胡萝卜切丁,木耳切碎,韭菜切小段,葱姜切末

7):锅内放少量底油,下入葱姜末爆香后下入土豆,胡萝卜和木耳煸炒

8):加入盐2-3g调味,炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子,豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀

9):煮制约5分钟左右汤汁变少,下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可

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