烤虾仁怎么腌制（虾仁怎么腌制又滑又透明又脆）

虾仁的腌制方法如下：

虾仁从后背剖开，为了腌制更入味，烤的时候更容易熟。

虾仁度处理好后，加姜片、蒜蓉、料酒、黑胡椒粉、少许色拉油和大喜大烤肉酱一起拌匀，腌制大约二十分钟左右，就可以烤制了。

烤虾之前是需要将虾腌制一下,这样烤出来的虾才更入味更香。准备材料大虾6只,米粉100g,香葱1根,大蒜2瓣,酱油1汤匙(15ml),妈巴侬辣酱2汤匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),橄榄油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),竹签6支。虾要选择大虾。烤虾用的妈巴侬辣酱是味道独特的关键。这种酱在进口食品超市有售。

将大虾去壳,背部剖开去砂线。大蒜切碎,香葱切小段备用。用酱油、妈巴侬辣酱、白砂糖、蒜碎的混合汁,把大虾腌制5分钟,再用竹签从虾的尾部穿到虾的头部备用。煮锅中加水煮开,放入米粉,煮熟后捞出盛在大碗中,倒入橄榄油、小香葱、盐拌均后平铺在一只盘子里。将烤箱预热,把腌好的大虾整齐地码放在烤盘内,放入烤箱,以上下火200度烤8分钟后取出。把烤好的大虾放在米粉上,也可再配一些生菜,营养全面、味道鲜美。