烧烤虾仁怎么腌制（烧烤虾仁怎么腌制家庭）

1将新鲜大虾洗净，料酒、葱姜腌制30分钟后，用竹签串好备用

2调一个酱汁：孜然➕辣椒面➕芝麻➕红糖➕一勺生抽➕一勺蚝油➕三勺热油爆香，搅拌均匀

3调好的酱汁均匀抹在鲜虾两面，烤箱预热后，放入烤箱中大火8分钟，即可开吃啦～

上浆:虾仁去除虾线清洗干净后,一定要沥干水分,加少许盐腌制,使虾仁有底味。

在腌制过程中,虾仁会有水排出,此时需要挤去水分,加蛋清、淀粉、胡椒粉等,顺着一个方向搅拌上劲。

最后可以加少许油搅拌均匀,既能锁住虾仁中的水分,又能防止下锅时粘连。