主料:玉米笋200克,牛肉100克,红椒1个,香芹适量,蒜适量。
辅料:食用油适量、盐适量、糖少许、生抽1勺、蚝油1勺、生粉少许、芝麻油少许、胡椒粉少许。
做法:
1、玉米笋切段,牛肉切薄片,红椒切片,香芹切小条,蒜切片。
2、牛肉加入适量的盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制。
3、准备一个料汁(盐,糖,生抽,蚝油,生粉,清水,芝麻油)。
4、小锅坐水,水开入玉米笋焯烫断生,捞出过凉备用。
5、锅烧热,放油,滑炒牛肉,变色盛出备用。
6、再起锅,放油,爆香蒜片。
7、放入香芹段,红椒翻炒。
8、接着放入玉米笋翻炒。
9、此时把牛肉入锅。
10、大火炒匀,倒料汁。
11、翻炒均匀,即可出锅装盘。
玉米笋炒牛肉潮汕的做法如下
用料:玉米笋250克,肉100克,盐少许,耗油一勺,糖一勺,淀粉少许
步骤:
1、食材洗净备用。
2、猪肉切片,用油,盐,淀粉腌制。
3、玉米笋切小段烧开水焯3分钟捞出沥干备用。
4、烧开锅放油爆香蒜头将肉片倒入翻炒。
5、肉片炒至半熟将玉米笋倒入一起翻炒。
6、耗油,糖,盐调味翻炒2分钟即可出锅。