羊肉炒竹笋最正宗的做法(羊肉炒干竹笋最正宗的做法)

羊肉炒竹笋最正宗的做法(羊肉炒干竹笋最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 21:10:48

羊肉炒竹笋最正宗的做法

用料:

1.羊肉100克

2.玉米笋150克

3.红椒50克

4.大葱20克

5.姜10克

6.大蒜10克

7.蚝油10毫升

8.调和油15毫升

9.黄酒少量

10.盐少量

11.花椒面少量

做法步骤:

1.准备以下食材:将羊肉切薄片后放入少量黄酒、盐和花椒面拌匀,玉米笋对半切开,红椒切小块、葱、姜和大蒜切碎;

2.锅中放入适量水,水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理,焯好后捞出;

3.炒锅中放入适量调和油,油热后放入羊肉片;

4.煸炒一会至羊肉变色出香味;

5.将切好的葱、姜和大蒜放入锅中煸炒几下;

6.将焯过水的玉米笋放入锅中;

7.翻炒几下后放入红椒;

8.继续翻炒几下,然后将蚝油放入锅中,根据自己口味调整蚝油的用量;

9.将食材和调味料炒匀即可;

10.将炒好的玉米笋盛入盘中,开吃。

食材:

竹笋1个

羊肉适量

洋葱半个

姜适量

蒜5瓣

盐1勺

料酒1勺

酱油1勺

步骤:

1/8

先把竹笋去皮洗净,然后切成片状,放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。

2/8

羊肉洗净切块,同样也需要用热水焯一下,去掉血水和脏东西。

3/8

把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。

4/8

接下来开始准备开火炒菜了。油热后,倒入适量的油,然后把姜和蒜倒入炒香。

5/8

接下来再把羊肉倒入锅中翻炒,羊肉要多炒一会,在炒的过程中倒入适量的料酒去味,然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。

6/8

等水收干后,再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。

7/8

等竹笋和羊肉翻炒均匀后,再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。

8/8

最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了

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