1.
细长条紫茄子去蒂,洗净,用厨房纸擦干表皮的水分,切滚刀块
2.
里脊肉洗净,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分钟
3.
京葱,大蒜,生姜洗净切成细末
4.
热锅,倒入适量的色拉油,中大火,将茄子炸至变软,肉变透明,盛出,沥油
用紫茄子做五花肉干煸很好吃。五花肉切片,紫茄子切粗条,放盆子里面用盐腌出水攥干,蒜姜切片,锅里放油烧热,放入五花肉干煸出油,再放入姜蒜片炒香,最后倒去茄子条,改中火干煸五分钟,茄子熟透了,再放点蚝油生抽,不需要放盐了,翻炒一下就可以出锅了,这样做的干煸紫茄子特别香。
1.
细长条紫茄子去蒂,洗净,用厨房纸擦干表皮的水分,切滚刀块
2.
里脊肉洗净,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分钟
3.
京葱,大蒜,生姜洗净切成细末
4.
热锅,倒入适量的色拉油,中大火,将茄子炸至变软,肉变透明,盛出,沥油
用紫茄子做五花肉干煸很好吃。五花肉切片,紫茄子切粗条,放盆子里面用盐腌出水攥干,蒜姜切片,锅里放油烧热,放入五花肉干煸出油,再放入姜蒜片炒香,最后倒去茄子条,改中火干煸五分钟,茄子熟透了,再放点蚝油生抽,不需要放盐了,翻炒一下就可以出锅了,这样做的干煸紫茄子特别香。
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