安徽绿豆饼做法（安徽绿豆饼的制作方法）

球豆饼时做法·

1、绿豆面放入碗中

2、上锅蒸25分钟

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下)

4、将熟绿豆面过筛

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎

6、所有的绿豆面都放入一个容器里

7、放入白砂糖Q、蜂蜜等其它原料拌匀

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）

9、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实

（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕Q时绿豆粉是散的，需要反过来压实)

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了

11、将模具扣在盘子中

12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可(用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可。

如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，

将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。