为什么我做的椰汁千层糕那么硬

面粉和椰汁的比例不正确，面粉放多了。可以用这个比例尝试一下：木薯粉180G，粘米粉240G，椰浆25G，温水100G，砂糖80G。

椰汁千层糕（冷藏不会变硬）的做法：

1、首先做小白浆，50g马蹄粉加进去一罐椰浆和100g牛奶，搅拌均匀过筛备用。

2、然后做小黄浆，230g红糖粉加250g清水放锅里煮。

3、再称80g马蹄粉加250g清水搅拌过筛这就是小黄生浆，待红甜品煮沸，离火，一边搅拌一边慢慢地把生浆一点点地倒进去，做成生熟浆。

4、锅里加水煮沸放进去蒸盘，如小白浆分成4份，小黄浆就分成5份，每一层蒸3分钟左右，最后一层放进去之后蒸个五分钟。

6、最后放凉了就可以进冰箱啦，最好冷藏个几小时再切块，因为这个配方用的马蹄粉比较少，没冷藏过会比较不好切。