江米小油条配方怎么做谁知道（江米小油条的正宗做法及配方）

1. 中筋面粉250G，称好面粉，加入3克精盐，放入5克无铝油条蓬松剂

2. 将鸡蛋（1个约70g）、融化的黄油、牛奶混合，搅拌均匀

3. 将面粉混合物倒入液体中，将其和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

4. 第二天，取出，双手与案板涂油，将面团按成长方形

5. 刀两面涂油，将面切成大约2.5cm的段

6. 锅里放入油，将油中为烧热，将切好的面段，对折，再拉长扭成卷，直接放入油锅中炸，炸到金黄膨胀，捞出控油即可。

配方：

1.将200克江米粉和2克快速发酵干酵母放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀成为面糊。

2.将面糊醒发30分钟左右，发酵时间根据环境温度而定。

3.取适量的油条面糊，放入油条机中，加入适量的菜籽油，直至出现油条形状。

4.将做好的油条放入沸水中焯烫2~3分钟，捞出放入冷水中冰镇，让油条变得更加松软和有弹性。

5.最后把油条切成段或小块，可以沾糖或蘸汤吃。