红烧腐竹肉是一道传统的中式菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
猪肉(瘦肉或五花肉):适量
腐竹:适量
姜蒜:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
白糖:适量
清水:适量
盐:适量
食用油:适量
步骤:
将猪肉切成块状,用开水焯水去腥,捞出备用。
将腐竹用温水泡软,切成段状备用。
热锅加入适量的食用油,放入姜蒜爆炒出香味。
加入猪肉块煸炒至变色。
加入适量的料酒炒匀。
加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
加入足够的清水,没过猪肉块,盖上锅盖,小火炖煮30分钟至肉变得酥烂。
加入腐竹段,继续炖煮10分钟,让腐竹充分入味。
根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒均匀。
最后大火收汁,使汤汁浓稠即可。
这是一种常见的做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整。
原料:腐竹,无花肉,姜片,酱油,冰糖。
做法:
1、将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中。见软再用。
2、无花肉带皮切丁,生姜切片。
3、支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香。
4、倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右。
(可用筷子试戳烂即可)
5、开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。