主料：
腐竹适量，
胡萝卜适量，
辅料：
青椒适量，
葱花适量，
配料：
小茴香适量，
生抽适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡精适量，
1. 将腐竹掰成约4厘米的段。
2. 胡萝卜切成片，青椒切片。
3. 葱、蒜切末，小茴香适量。
4. 锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
5. 这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。
6. 炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。
7. 再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）
8. 接着倒入胡萝卜片翻炒。
9. 再放入炸过的腐竹翻炒一下。
10. 倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
11. 等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。
12. 最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。
用料：
腐竹200克，五花肉500克，姜片15 克
生抽25 克，老抽25 克，冰糖30 克
料酒50 克，五香粉1 克
做法：
步骤 1
500克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会 缩小出油)。切好的肉块放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没肉的水，设置5分钟/温度 50℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。
步骤 2
洗好的肉块倒入主锅，加入姜片15克，生抽25克，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。五香粉1克，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。
步骤 3
趁煮肉的时间，把腐竹剪断，放入水中浸泡。
步骤 4
收汁:好吃的关键步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。放入腐竹，收汁即可。
