1 使用小苏打是正确的方法。
2 小苏打可以帮助煮肉变得更加嫩滑，因为它具有碱性，可以中和肉中的酸性物质，使肉质更加松软。
同时，小苏打还可以去除肉中的异味，使煮肉更加美味。
3 在煮肉时，可以在水中加入适量的小苏打，然后将肉放入水中煮熟。
这样可以使肉质更加嫩滑，并且去除异味，提升口感。
但需要注意的是，使用小苏打的量要适量，过多的小苏打可能会影响肉的口感。
使用小苏打（ 小苏打粉） 来煮肉的正确方法如下：
1 . 准备肉类： 选择你想要煮的肉类， 例如牛肉、 猪肉或鸡肉。 确保肉类已经清洗干净。
2 . 准备小苏打溶液： 将适量的小苏打粉加入足够的水中， 以使其溶解。 一般来说， 每磅肉使用1 / 2 茶匙的小苏打粉。
3 . 浸泡肉类： 将肉类完全浸泡在小苏打溶液中， 确保肉类充分浸泡。 可以使用足够大的容器， 确保肉类完全覆盖在溶液中。
4 . 浸泡时间： 根据肉类的种类和大小， 浸泡时间会有所不同。 通常来说， 浸泡时间为30 分钟到1 小时。
5 . 冲洗肉类： 在浸泡时间结束后， 将肉类从小苏打溶液中取出，并 用清水彻底冲洗肉类。 确保将所有小苏打残留物洗净。
6 . 烹饪肉类： 将处理过的肉类按照你喜欢的方式烹饪， 可以煮、 烤、 炖或煎等。
需要注意的是， 小苏打主要用于软化肉类，并 帮助去除异味。 它可以用于某些肉类， 特别是牛肉和猪肉， 以改善质地和口感。 然而， 使用小苏打的量要适度， 过量使用可能会对口感和风味产生不良影响。 另外， 某些肉类， 如鸡肉， 可能不适合使用小苏打处理。 在使用小苏打前， 建议先进行一些试验， 确保对其效果和影响有所了解。
