为什么腌制剁辣椒时出现很多水(腌制的剁辣椒上面起了白花怎么办)

为什么腌制剁辣椒时出现很多水(腌制的剁辣椒上面起了白花怎么办)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 21:59:08

为什么腌制剁辣椒时出现很多水

其原因有可能是:

1、辣椒酱一般选用的都是新鲜的辣椒打碎的,新鲜辣椒本身含有大量水分;

2、腌制的时候由于外界的渗透压高于辣椒细胞内的渗透压,导致细胞内的水分外渗;

3、辣椒遇到盐后自然会出水

导致溢出水的原理是:生物学中常见的“质壁分离”现象。

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