素炒梅豆丝的家常做法（凉拌梅豆丝的家常做法）

准备材料 ：梅豆300克，葱1段，姜2片，蒜3瓣，干红辣椒2个，花生油20克，生抽2勺，盐半勺，花椒3克

具体做法：

把梅豆两头和两边的筋揪掉，在清水中淘洗几遍洗净；

锅中烧开水，倒入少许盐和几滴油，把梅豆倒入汆烫变色后捞出过凉水；

捞出沥干水分切成细丝备用，葱切葱花，姜切细丝，蒜切成片，干红辣椒切成段；

锅中倒花生油，把花椒和葱姜蒜、干红辣椒倒入炒出香味；

倒入梅豆丝大火翻炒均匀；

倒入生抽翻炒均匀，最后再撒上盐翻炒入味即可。

将新鲜的梅豆洗净，去除两边的筋丝，用斜刀法切成片。

将蒜切片，红辣椒切段，葱姜切末。

锅中放少许油，小火炸香蒜片和红辣椒。

中大火放入梅豆，炒至翠绿色，加入少许白糖和生抽，继续翻炒至梅豆变软并呈深绿色。 加入适量盐调味，出锅装盘即可。