湖南红烧腊肉做法（腊肉的做法湖南最正宗的做法）

食材用料

腊肉300克   精盐适量

食用油适量   酱油1汤勺

味精半汤匙

方法步骤

1、准备还腊肉并将腊肉，香菜和辣椒切好备用。

2、往锅中倒入食用油，再放入腊肉，炒一会然后放入辣椒炒匀即可。

3、加入酱油。

4、加入少量的水

5、最后放入香菜和味精炒匀。

6、装盘。

用腊肉做红烧肉的方法：

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；

2、在热锅中放入凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，使糖挂在肉上；

3、在锅中加入水，使水末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时；

4、半小时后往肉里加盐了，早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂；

5、再煮15到20分钟就可以出锅了，在出锅的上浇上肉汁即可。