如果想腌的黄瓜又脆又香,要使用一下方法,步骤和配料来腌制黄瓜。
1.首先准备密封罐一个。
2.黄瓜3斤,洗净晾干。
3.将花椒20克和咸盐100克在锅里炒香。
4.将晾干的黄瓜放进密封罐里面,放一层,撒一层炒好的花椒盐,直至放完。
5.再用纯净水灌满缝隙,上面放十颗左右冰糖,再放入20毫升高度白酒,将罐子密封,月28天左右黄瓜就腌好了。
家庭自制自制腌黄瓜,做法如下,黄瓜一千克,洗净晾干水分,干辣椒15克,花椒,麻椒五克,黄瓜切成小条,放入适量的盐杀出水分,放入无油容器,老抽生抽料酒,盐鸡精适量,无油容器,250毫升水煮开,放入老抽生抽各50克,放入干辣椒,麻椒,花椒煮开,盐,鸡精适量,晾凉之后倒入腌好的黄瓜条中,密封放入冰箱,一周之后就可以吃了