食材:黄瓜2根、盐1勺、小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量。
步骤:
1 、黄瓜改刀切条,放一勺盐,抓匀腌制20分钟,倒出多余水分。
2 、放入小米辣、大蒜、白糖,倒多一点生抽、陈醋、白开水。
3 黄瓜条泡2个小时即可。
腌黄瓜是一种口感清爽的小菜,可以作为配菜或开胃菜。以下是腌黄瓜的做法:
材料:
黄瓜:适量
大蒜:适量
生姜:适量
小米辣:适量
冰糖:适量
食盐:适量
生抽:适量
白醋:适量
蒸鱼豉油:适量
步骤:
将黄瓜清洗干净,去掉头尾,晾干水分。
将黄瓜从中间切开,每半块再从中间切两刀,切成细长条。
将黄瓜放入碗中,撒上适量的食盐,搅拌均匀,腌制30分钟。
在另一个碗中,加入大蒜、生姜、小米辣、冰糖、生抽、白醋和蒸鱼豉油,搅拌均匀,直至冰糖溶解。
将腌制好的黄瓜水分倒掉,将黄瓜放入料汁中,用筷子搅拌均匀。
盖上碗盖,将黄瓜腌制在冰箱中约4个小时,即可食用。
提示:
黄瓜要选用嫩脆的,口感更佳。
大蒜、生姜和小米辣可以根据个人口味来调整用量。
冰糖的用量可以根据个人口味来调整甜度。
腌制时间不要过长,以免过于咸或者过于酸。